La restauration est le secteur où l'écart est le plus grand entre le nombre de fonds qui changent de main et le nombre de repreneurs qui les regardent.

À l'échelle du pays, quatre dossiers sur cinq sont des liquidations judiciaires et non des redressements, ce qui veut dire que l'essentiel de ce qui se présente n'est plus une entreprise à sauver mais un fonds à racheter : des murs équipés, une licence, parfois une clientèle de quartier, rarement une équipe encore en place.

La répartition par activité est très concentrée. Le restaurant traditionnel absorbe la grande majorité des procédures, loin devant les bars et cafés, puis les traiteurs.

Cette concentration a une conséquence pratique pour le repreneur : la comparaison entre dossiers est plus facile ici que dans n'importe quel autre secteur, parce que les fonds se ressemblent et que les prix payés se lisent sur un grand nombre de ventes.

Géographiquement, l'Île-de-France arrive en tête, suivie par l'Auvergne-Rhône-Alpes et la région Sud.

Mais le volume ne dit pas l'opportunité : les régions à forte saisonnalité, littorale ou de montagne, produisent des dossiers dont le calendrier de dépôt d'offre suit celui de la saison, et où l'audience tombe souvent en creux d'activité.

L'année 2025 a été une année record pour les défaillances françaises, tous secteurs confondus, et la restauration y a pris une part supérieure à son poids économique.

Le nombre de dossiers ouverts sur cette page évolue chaque jour, au rythme des publications du BODACC.