Données BODACC officielles · Restauration dans les Pays de la Loire · mise à jour quotidienne
294restaurants et débits de boisson à reprendre dans les Pays de la Loireen liquidation ou redressement judiciaire
Restauration dans les Pays de la Loire : toutes les procédures collectives sont publiées au BODACC et mises à jour quotidiennement.
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Le marché restauration dans les Pays de la Loire en chiffres
Sur les 294 procédures collectives en restauration dans les Pays de la Loire, 70 % sont des liquidations judiciaires. Premier département concerné : Loire-Atlantique. 31 nouvelles ont été détectées ces 30 derniers jours.
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Vos garanties
Reprendre dans les Pays de la Loire, sans les pièges
Un cadre légal qui protège le repreneur : vous savez ce que vous achetez, à un prix validé par la justice.
Pas de reprise des dettes
Vous rachetez les actifs sélectionnés (fonds, matériel, contrats), pas le passif fiscal, social ou fournisseurs.
Prix fixé par le tribunal
Une décote de 30 à 60 % sur la valeur des actifs, homologuée par un juge. Pas de surenchère de gré à gré.
Données 100 % officielles
Chaque dossier provient du BODACC et de l'INPI (greffes des tribunaux de commerce).
Reprendre un(e) restauration dans les Pays de la Loire : ce qu'il faut savoir
Contexte local — Restauration dans les Pays de la Loire
La restauration ligérienne traverse une séquence de défaillances inédite. En 2024, les Pays de la Loire ont enregistré une hausse de +22 % des défaillances toutes activités confondues, parmi les plus fortes progressions nationales.
Le secteur restauration amplifie encore ce mouvement : au premier trimestre 2025, les liquidations judiciaires de restaurants traditionnels bondissent de +23,8 % en France, et celles de la restauration rapide de +20,2 % (HR-Infos).
Sur les douze derniers mois glissants, 5 779 restaurants ont été placés directement en liquidation, un record historique.
En Loire-Atlantique, où se concentre la majorité des procédures de la région, plus de 300 restaurants font actuellement l'objet d'une procédure collective enregistrée au tribunal de Nantes ou de Saint-Nazaire.
La métropole nantaise, avec ses loyers en hausse et sa clientèle jeune mais volatile, accumule les dossiers de fermeture parmi les établissements ouverts post-Covid.
Saint-Nazaire, dont la restauration est fortement liée aux cycles des chantiers navals, subit de plein fouet les à-coups de commande industrielle.
En Vendée, la saisonnalité amplifie la fragilité : les communes du littoral (Les Sables-d'Olonne, Saint-Jean-de-Monts, Noirmoutier) cumulent charges fixes élevées et revenus concentrés sur trois à quatre mois, ce qui précipite les cessations de paiement dès octobre.
En Maine-et-Loire et dans la Sarthe, la restauration traditionnelle d'Angers et du Mans souffre de la baisse du pouvoir d'achat des ménages locaux. La Mayenne, plus rurale, voit ses petits établissements disparaître faute de repreneur.
Pour un acquéreur, ce flux de procédures représente une opportunité concrète en 2026 : les actifs cédés en liquidation (fonds de commerce, matériel de cuisine professionnel, droit au bail, licence IV) s'acquièrent avec une décote de 30 % à 70 % par rapport à la valeur de marché.
La reprise s'effectue sans reprise du passif, ce qui constitue le principal avantage structurel de ce type d'acquisition.
Sources : HR-Infos — Les liquidations judiciaires en hausse dans la Restauration, en recul dans les hôtels et les campings · L'Informateur Judiciaire — Les défaillances d'entreprises progressent de 21 % en Pays de la Loire · HR-Infos — La dégradation financière de la Restauration à table fait bondir les chiffres des liquidations judiciaires
Le secteur restauration dans les Pays de la Loire
La restauration est le secteur à la fois le plus risqué et le plus attractif pour le repreneur opportuniste.
Risqué car le turnover du personnel, la volatilité des approvisionnements et la dépendance au chef ou au gérant-figure peuvent faire s'effondrer le chiffre d'affaires en quelques semaines post-reprise.
Attractif car les fonds de commerce de restauration se cèdent à la barre à des prix inférieurs à la valeur des seuls équipements neufs équivalents : cuisine professionnelle, mobilier, système de caisse, licence IV inclus.
Pourquoi ces entreprises entrent-elles en procédure en 2025-2026 ?
Les causes de liquidation dans la restauration sont très concentrées : départ brutal du chef cuisinier qui emporte les clients avec lui (dépendance-personne extrême), hausse des coûts matières non répercutée sur les prix, baisse de fréquentation post-travaux de voirie ou changement de voisinage, dette fournisseur accumulée sur 12-18 mois avant la procédure.
La restauration rapide (NAF 56.10C) présente une cause spécifique : la perte d'un contrat de livraison plateforme (Uber Eats, Deliveroo) qui représentait 40-60 % du CA.
Points de vigilance pour reprendre dans les Pays de la Loire en 2026
Points de vigilance critiques : (1) la licence IV ou licence restaurant : vérifier qu'elle est attachée au fonds et non à la personne du gérant ;
sa perte rendrait l'exploitation impossible ou nécessiterait un délai de 6 mois pour en obtenir une nouvelle ; (2) les normes hygiène et sécurité : demander le dernier rapport d'inspection sanitaire avant de visiter ;
une cuisine classée en urgence de travaux peut représenter 30 000 à 80 000 € de mise aux normes immédiates ; (3) le personnel en place : identifier qui doit absolument rester et lui parler avant l'audience ;
dans la restauration, la fidélisation du second de cuisine ou du barman historique peut décider du succès ou de l'échec de la reprise.
Profil repreneur et critères du tribunal en 2026
Le tribunal favorise les candidats avec une expérience opérationnelle en CHR (cafés, hôtels, restaurants) : anciens directeurs de restaurant, propriétaires d'un premier établissement cherchant à agrandir leur réseau, ou groupes de restauration en croissance.
Un repreneur sans expérience restauration doit impérativement présenter un chef ou directeur d'exploitation expérimenté déjà recruté dans son équipe.
Chiffres clés · Restauration
Multiple EBITDA à la barre : 1 à 2,5× (secteur très décoté). BFR critique : 20-25 % du CA (stocks périssables + délais fournisseurs). Investissements de remise aux normes à provisionner : 10-25 % du prix de cession. Délai BODACC → audience : 3-5 semaines (procédures souvent accélérées).
Tribunaux de commerce dans les Pays de la Loire
Les procédures collectives dans les Pays de la Loire sont publiées au BODACC par ces tribunaux. Chaque jugement publié déclenche une alerte sur JeSuisRepreneur.
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Questions fréquentes
- 294 dossiers actifs sont actuellement disponibles dans les Pays de la Loire dans le secteur restauration sur JeSuisRepreneur, dont 31 publiés au BODACC ce mois-ci. Ces données sont mises à jour quotidiennement.
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