Données BODACC officielles · Restauration en Occitanie · mise à jour quotidienne
778restaurants et débits de boisson à reprendre en Occitanieen liquidation ou redressement judiciaire
Restauration en Occitanie : toutes les procédures collectives sont publiées au BODACC et mises à jour quotidiennement.
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Le marché restauration en Occitanie en chiffres
Sur les 778 procédures collectives en restauration en Occitanie, 77 % sont des liquidations judiciaires. Premier département concerné : Hérault. 55 nouvelles ont été détectées ces 30 derniers jours.
Données BODACC · mises à jour quotidiennement.
Restaurants et débits de boisson en liquidation ou redressement judiciaire, département par département
Les 778 dossiers se répartissent sur 13 départements sans qu'aucun ne dépasse 28 % : Hérault (34) arrive en tête avec 218, devant Haute-Garonne (31) avec 136 et Gard (30) avec 86.
En Haute-Garonne (31), le secteur est en retrait : 17 % de ses dossiers en Occitanie, alors que le département porte 23 % des procédures de la région toutes activités confondues.
- Hérault (34)dont 66 en redressement ou sauvegarde218
- Haute-Garonne (31)dont 29 en redressement ou sauvegarde136
- Gard (30)dont 16 en redressement ou sauvegarde86
- Pyrénées-Orientales (66)dont 14 en redressement ou sauvegarde74
- Aude (11)dont 12 en redressement ou sauvegarde61
- Tarn (81)dont 13 en redressement ou sauvegarde48
- Ariège (09)dont 5 en redressement ou sauvegarde33
- Tarn-et-Garonne (82)dont 6 en redressement ou sauvegarde28
- Hautes-Pyrénées (65)dont 8 en redressement ou sauvegarde27
- Aveyron (12)dont 3 en redressement ou sauvegarde23
- Lot (46)dont 4 en redressement ou sauvegarde20
- Gers (32)dont 3 en redressement ou sauvegarde17
- Lozère (48)dont 2 en redressement ou sauvegarde7
Quelles activités, devant quels tribunaux
Une activité domine les dossiers de restaurants et débits de boisson en Occitanie : restauration traditionnelle (56.10A), avec 386 dossiers sur 778, soit 50 %. Suivent restauration de type rapide (56.10C), 270, et débits de boissons (56.30Z), 102.
28 juridictions différentes ont prononcé ces procédures, et aucune ne domine : la plus active, le tribunal de commerce de Montpellier, n'en compte que 154, soit 20 %.
Activités les plus touchées
- Restauration traditionnelleCode NAF 56.10A386
- Restauration de type rapideCode NAF 56.10C270
- Débits de boissonsCode NAF 56.30Z102
- Services des traiteursCode NAF 56.21Z17
- Cafétérias et autres libres-servicesCode NAF 56.10B2
- Autres services de restauration n.c.a.Code NAF 56.29B1
Tribunaux qui ont prononcé ces procédures
- tribunal de commerce de Montpellier154
- tribunal de commerce de Toulouse133
- tribunal de commerce de Nîmes83
- tribunal de commerce de Perpignan77
- tribunal de commerce de Béziers61
- tribunal de commerce d'Albi36
- tribunal de commerce de Carcassonne32
- tribunal de commerce de Foix31
Et 20 autres juridictions, pour 171 procédures.
Ce qu'il y a à racheter
Sur les 778 entreprises, 3 détiennent une marque déposée à l'INPI et 20 exploitent l'enseigne d'un réseau de franchise.
Ce sont souvent des entreprises jeunes : 224 avaient moins de trois ans au jugement, soit 29 %, et l'âge médian ne dépasse pas 6 ans. Pour les 177 qui publient leurs comptes, le chiffre d'affaires médian du dernier exercice est de 200 000 €.
Une opportunité méconnue
Qu'est-ce qu'une entreprise « à la barre » ?
Une entreprise « à la barre » dans la restauration en Occitanie est placée en redressement ou liquidation judiciaire par un tribunal de commerce. Un administrateur ou mandataire judiciaire cherche un repreneur capable de reprendre l'activité via un plan de cession, et de sauver les emplois.
Ces opportunités ne sont jamais listées sur les sites de cession classiques. Elles se jouent dans les tribunaux, en quelques semaines, loin des circuits habituels.
Reprise
Vous êtes repreneur : déposez une offre auprès de l'administrateur judiciaire.
Surveillance
Vous suivez votre marché : alertes sur les concurrents, fournisseurs, secteurs à risque.
Vos garanties
Reprendre en Occitanie, sans les pièges
Un cadre légal qui protège le repreneur : vous savez ce que vous achetez, à un prix validé par la justice.
Pas de reprise des dettes
Vous rachetez les actifs sélectionnés (fonds, matériel, contrats), pas le passif fiscal, social ou fournisseurs.
Prix fixé par le tribunal
Une décote de 30 à 60 % sur la valeur des actifs, homologuée par un juge. Pas de surenchère de gré à gré.
Données 100 % officielles
Chaque dossier provient du BODACC et de l'INPI (greffes des tribunaux de commerce).
Reprendre un(e) restauration en Occitanie : ce qu'il faut savoir
Contexte local — Restauration en Occitanie
En Occitanie, 778 dossiers de restaurants et débits de boisson sont en procédure collective, dont 181 redressements ou sauvegardes (23 %) et 597 liquidations judiciaires. 55 nouveaux dossiers ont été publiés au BODACC ces 30 derniers jours. Une offre de reprise est à déposer dans les 30 prochains jours.
L'Occitanie figure parmi les régions françaises les plus dynamiques sur le plan touristique, avec 15,6 millions de nuitées enregistrées dans les hébergements collectifs en 2024 (CRTL Occitanie).
Ce flux alimente un tissu de restauration dense autour de Toulouse, Montpellier, Perpignan et des zones balnéaires du Languedoc-Roussillon.
Pourtant, ce dynamisme de façade dissimule une fragilité financière structurelle : l'Occitanie a enregistré un nouveau record de défaillances d'entreprises en 2025 avec 6 059 procédures, en hausse de +2,9 % (Le Journal des Entreprises), après une progression déjà sévère de +12,7 % en 2024.
La restauration représente 12,2 % des défaillances régionales en Occitanie, soit le troisième secteur le plus touché après le bâtiment et le commerce de détail.
Au niveau national, les liquidations judiciaires dans la restauration rapide ont progressé de +20,2 % au T1 2025 et de +23,8 % dans les services traiteurs (HR-Infos).
Le taux de liquidation directe dans la restauration atteint 66,1 % des procédures du secteur.
La saisonnalité est au cœur du problème occitan : si les campings concentrent 25 % de la fréquentation touristique régionale entre avril et juin (CRTL Occitanie), les restaurants de bord de mer (Grande-Motte, Palavas, Canet-en-Roussillon) subissent des creux d'activité d'octobre à mars qui épuisent leur fonds de roulement.
À Toulouse, le tissu de restauration lié aux 130 000 étudiants et aux salariés de l'aéronautique génère une demande plus lissée, mais la concurrence y est exacerbée et les marges sous pression.
À Montpellier, l'Hérault a enregistré une hausse de 8 % des défaillances au T1 2025.
Pour un repreneur, la restauration en liquidation judiciaire en Occitanie donne accès à des fonds de commerce incluant fréquemment matériel de cuisine, mobilier, droit au bail et parfois une licence IV, à un prix inférieur au gré à gré : détail des prix de vente réels des restaurants.
Sources : Le Journal des Entreprises — Nouveau record de défaillances en Occitanie en 2025 (+2,9 %) · HR-Infos — Remontée en flèche des liquidations judiciaires chez les restaurateurs et traiteurs · CRTL Occitanie — Principaux chiffres du tourisme en Occitanie 2024
Trois vérifications avant de déposer une offre
- La licence : attachée au fonds, et non à la personne du gérant.
- L'hygiène : le dernier rapport d'inspection sanitaire, à demander avant la visite.
- L'équipe : le second de cuisine ou le barman à garder, à rencontrer avant l'audience.
Ces vérifications valent partout, pas seulement en Occitanie. Le détail de chacune, les raisons pour lesquelles ces entreprises entrent en procédure et le profil que retient le tribunal sont développés sur la page restaurants et débits de boisson en liquidation judiciaire en France.
Prix mesurés, pas estimés
En Occitanie, les restaurants et débits de boisson se vendent 73 850 € en médiane. La moitié des ventes se situent entre 40 000 € et 144 000 €, sur 4 808 cessions réellement conclues et publiées au BODACC.
Prix de vente réels par métierCe que des restaurants et débits de boisson se sont vendus en Occitanie
Des ventes déjà conclues, publiées au BODACC : ce ne sont pas des affaires à reprendre, mais les prix qui permettent de juger celles qui le sont.
Autres secteurs en Occitanie
Restauration dans d'autres régions
- Restauration dans les Hauts-de-France
- Restauration en Île-de-France
- Restauration en Auvergne-Rhône-Alpes
- Restauration en Nouvelle-Aquitaine
- Restauration dans le Grand Est
- Restauration en Provence-Alpes-Côte d'Azur
- Restauration dans les Pays de la Loire
- Restauration en Bretagne
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- Restauration à Mayotte
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- Restauration à La Réunion
- Restauration en Martinique
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- Restauration en Guyane
- Restauration en Centre-Val de Loire
Questions fréquentes
- 778 à ce jour : 597 liquidations judiciaires et 181 redressements ou sauvegardes. Les départements les plus concernés sont Hérault (34), 218 dossiers, et Haute-Garonne (31), 136 dossiers. Le compte est mis à jour chaque jour à partir des publications du BODACC.
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