Données BODACC officielles · Restauration en Provence-Alpes-Côte d'Azur · mise à jour quotidienne
707restaurants et débits de boisson à reprendre en Provence-Alpes-Côte d'Azuren liquidation ou redressement judiciaire
Restauration en Provence-Alpes-Côte d'Azur : toutes les procédures collectives sont publiées au BODACC et mises à jour quotidiennement.
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Le marché restauration en Provence-Alpes-Côte d'Azur en chiffres
Sur les 707 procédures collectives en restauration en Provence-Alpes-Côte d'Azur, 70 % sont des liquidations judiciaires. Premier département concerné : Bouches-du-Rhône. 81 nouvelles ont été détectées ces 30 derniers jours.
Données BODACC · mises à jour quotidiennement.
Vos garanties
Reprendre en Provence-Alpes-Côte d'Azur, sans les pièges
Un cadre légal qui protège le repreneur : vous savez ce que vous achetez, à un prix validé par la justice.
Pas de reprise des dettes
Vous rachetez les actifs sélectionnés (fonds, matériel, contrats), pas le passif fiscal, social ou fournisseurs.
Prix fixé par le tribunal
Une décote de 30 à 60 % sur la valeur des actifs, homologuée par un juge. Pas de surenchère de gré à gré.
Données 100 % officielles
Chaque dossier provient du BODACC et de l'INPI (greffes des tribunaux de commerce).
Reprendre un(e) restauration en Provence-Alpes-Côte d'Azur : ce qu'il faut savoir
Contexte local — Restauration en Provence-Alpes-Côte d'Azur
La région Provence-Alpes-Côte d'Azur concentre l'une des densités de restaurants les plus élevées de France métropolitaine, portée par un flux touristique annuel exceptionnel, avec plus de 31 millions de nuitées dans les Alpes-Maritimes et Bouches-du-Rhône.
Pourtant, cette abondance de clientèle n'immunise pas le secteur contre les défaillances : la forte saisonnalité crée des déséquilibres de trésorerie structurels entre la haute saison (juin–septembre) et les creux d'octobre à mars, particulièrement marqués sur l'Arc Méditerranéen.
Au niveau national, 5 779 établissements de restauration ont fait l'objet d'une liquidation judiciaire directe sur les douze mois à fin 2024, un record historique selon HR-Infos, et la tendance s'accélère début 2025 avec +13,6 % de liquidations au seul premier trimestre.
En PACA, malgré un recul global des défaillances de -5 % en 2025 (la région étant la seule de France dans ce cas), les Bouches-du-Rhône concentrent 39,8 % des procédures régionales, tandis que les Alpes-Maritimes tirent la région vers le bas avec -9,9 %.
Les liquidations judiciaires dans la restauration représentent 66,1 % des défaillances du secteur (vs 53,8 % dans l'hébergement), ce qui signifie une forte proportion de cessions d'actifs sous contrôle du liquidateur.
À Marseille, les cessions portent souvent sur des adresses bien identifiées dans les quartiers du Vieux-Port, du Panier ou de la Joliette.
À Nice, les restaurants du front de mer et de l'arrière-pays offrent des emplacements à fort potentiel à des valorisations décotées.
La décote sur les actifs en liquidation par rapport à une cession amiable peut atteindre 30 à 50 % selon la nature du bien, la présence d'une clientèle résidente (pas uniquement touristique) et l'état du matériel.
Sources : HR-Infos — Remontée en flèche des liquidations judiciaires chez les restaurateurs et traiteurs · Le Journal des Entreprises — Région Sud, seule région en baisse en 2025 · Altares — Bilan défaillances d'entreprises France 2024
Le secteur restauration en Provence-Alpes-Côte d'Azur
La restauration est le secteur à la fois le plus risqué et le plus attractif pour le repreneur opportuniste.
Risqué car le turnover du personnel, la volatilité des approvisionnements et la dépendance au chef ou au gérant-figure peuvent faire s'effondrer le chiffre d'affaires en quelques semaines post-reprise.
Attractif car les fonds de commerce de restauration se cèdent à la barre à des prix inférieurs à la valeur des seuls équipements neufs équivalents : cuisine professionnelle, mobilier, système de caisse, licence IV inclus.
Pourquoi ces entreprises entrent-elles en procédure en 2025-2026 ?
Les causes de liquidation dans la restauration sont très concentrées : départ brutal du chef cuisinier qui emporte les clients avec lui (dépendance-personne extrême), hausse des coûts matières non répercutée sur les prix, baisse de fréquentation post-travaux de voirie ou changement de voisinage, dette fournisseur accumulée sur 12-18 mois avant la procédure.
La restauration rapide (NAF 56.10C) présente une cause spécifique : la perte d'un contrat de livraison plateforme (Uber Eats, Deliveroo) qui représentait 40-60 % du CA.
Points de vigilance pour reprendre en Provence-Alpes-Côte d'Azur en 2026
Points de vigilance critiques : (1) la licence IV ou licence restaurant : vérifier qu'elle est attachée au fonds et non à la personne du gérant ;
sa perte rendrait l'exploitation impossible ou nécessiterait un délai de 6 mois pour en obtenir une nouvelle ; (2) les normes hygiène et sécurité : demander le dernier rapport d'inspection sanitaire avant de visiter ;
une cuisine classée en urgence de travaux peut représenter 30 000 à 80 000 € de mise aux normes immédiates ; (3) le personnel en place : identifier qui doit absolument rester et lui parler avant l'audience ;
dans la restauration, la fidélisation du second de cuisine ou du barman historique peut décider du succès ou de l'échec de la reprise.
Profil repreneur et critères du tribunal en 2026
Le tribunal favorise les candidats avec une expérience opérationnelle en CHR (cafés, hôtels, restaurants) : anciens directeurs de restaurant, propriétaires d'un premier établissement cherchant à agrandir leur réseau, ou groupes de restauration en croissance.
Un repreneur sans expérience restauration doit impérativement présenter un chef ou directeur d'exploitation expérimenté déjà recruté dans son équipe.
Chiffres clés · Restauration
Multiple EBITDA à la barre : 1 à 2,5× (secteur très décoté). BFR critique : 20-25 % du CA (stocks périssables + délais fournisseurs). Investissements de remise aux normes à provisionner : 10-25 % du prix de cession. Délai BODACC → audience : 3-5 semaines (procédures souvent accélérées).
Tribunaux de commerce en Provence-Alpes-Côte d'Azur
Les procédures collectives en Provence-Alpes-Côte d'Azur sont publiées au BODACC par ces tribunaux. Chaque jugement publié déclenche une alerte sur JeSuisRepreneur.
TC de Marseille
Tribunal de commerce
TC de Nice
Tribunal de commerce
TC de Toulon
Tribunal de commerce
TC de Aix-en-Provence
Tribunal de commerce
TC de Draguignan
Tribunal de commerce
TC de Grasse
Tribunal de commerce
TC de Fréjus
Tribunal de commerce
TC de Avignon
Tribunal de commerce
TC de Gap
Tribunal de commerce
TC de Digne-les-Bains
Tribunal de commerce
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- Services aux entreprises en Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Questions fréquentes
- 707 dossiers actifs sont actuellement disponibles en Provence-Alpes-Côte d'Azur dans le secteur restauration sur JeSuisRepreneur, dont 81 publiés au BODACC ce mois-ci. Ces données sont mises à jour quotidiennement.
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